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夭寿好吃

超营养的肉骨茶布丁麵

网路上流传「统一肉骨茶麵 + 统一布丁」很对味,这两种一冰一热、一鹹一甜,加起来的味道实在很难想像。刚好手边这两样东西都到齐了,泡麵是附近的大卖场结束营业特价买的,布丁是邻居送的。既然团队成员的到齐了,就赶快开工吧。今天超营养的食材如下:

统一布丁一颗统一肉骨茶麵一包土鸡蛋一颗 (老闆说他的是土鸡)有机无农药韭菜 (应该是韭菜吧!?)肉骨茶布丁麵製作教学

这道「肉骨茶布丁麵」算是比较进阶的料理,今天我就要挑战看看。所谓擒贼先擒王,煮麵先煮蛋。我们先把水煮滚,蛋先煮熟:

因为韭菜煮久一点比较好吃,所以就先一起下去煮了,不然其他的青菜跟麵一起放比较好。蛋差不多快熟的时候就可以放麵下去煮,如下:

小火心中默数 7 x 7 = 49 秒以后,自己凭感觉看看麵是不是可以了。然后把整颗布丁加下去,不用退冰,也不用先打散,直接放下去煮:

这种感觉是不是很梦幻,加下去以后搅一搅,布丁就会融化在汤里面,汤的颜色会由深咖啡变成深黄色,有点像是豚骨拉麵的颜色。

那吃起来怎幺样呢?除了入口即化、弹牙、没有羊骚味以外,味道吃起来有一点点甜甜的 (台南口味),汤头很浓郁,还真的有点像是高级拉麵的味道。布丁遇热以后会融化,所以整个汤都有布丁的味道,后来实在太好吃了马上又煮了第二碗,如果哪天我失业了,就靠这个开店了!

家里刚好有这两样东西的可以试试,绝对会有意想不到的收穫喔。

本文非业配 (就没人找我业配啊~)


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